風邪を引いたりして体調が悪い時には、消化の良いものを食べたいものですね。消化の良い食べ物定番のお粥は好きじゃないし、パンは水気がなくてパサパサだし、一番好きなのはスパゲティなんだけどな・・・という人もいると思います。
でもパスタって、消化は良いんでしょうか？イメージ的にはあまり良くない気もするのですが、小麦粉から作られているのだからパンと変わらない気もします。
消化の悪いものを食べて、元気になる代わりにお腹をこわした、なんてことになってもおもしろくありません。パスタについて調べてみました。
スパゲティなどのパスタは消化の良い食べ物？
スパゲティに代表されるパスタは、小麦粉を練って、大抵は乾燥させたものを茹でて調理します。
消化の良い悪いは、多少この小麦粉の種類に左右されるようですね。パスタを作る麦「デュラム・セモリナ」は、かなり硬いタイプ（硬質）になります。柔らかい小麦粉（軟質）に比べると、若干消化は遅めということになります。
消化の良い軟質の小麦粉は、主にケーキやお菓子を焼くのに使われる薄力粉ですが、小麦粉自体は消化が良くても、卵や油や乳製品、糖分を入れて作るお菓子類は、残念ながら消化の良い食べ物とは言えません。。。
それに比べて、小麦粉を塩と水で練っただけの麺類やパスタは、小麦粉の種類に多少左右されるとしても、それ自体は消化が悪い食べ物ということにはならないでしょう。
ただし、全粒粉で作ったパスタは栄養価は高いのですが、消化という面から見るとあまり良くありません（消化に時間がかかる）。胃腸が弱っている時には、全粒粉ではなく普通のパスタの方が良いですね。
胃腸が弱っている時のパスタの調理法
というわけで、パスタ自体は消化が悪いとは言えないようなのですが・・・
パスタは茹でて、それだけを食べるものではない、というところが問題になって来ます。
日本人にとって代表的なパスタと言えば「スパゲティー・ミートソース」か「ナポリタン」かなと思うのですが、このふたつはちょっと考えてみただけでも、胃腸が弱っている時に適した食べ物とは言えないですよね。
他にも、カルボナーラ（クリームと卵たっぷり）とか、ペペロンチーノ（たっぷりのオリーブオイルに唐辛子とニンニク）とか。。。う～ん、どれも元気な時に食べたいですね。
でも、パスタでもスープに入れて柔らかく煮る食べ方もありますね。
ヨーロッパでは風邪をひいた時などには、スープが良く食べられますが、パスタやお米などを入れることも多いです。
*ドイツの風邪を引いた時の定番チキンスープのレシピはこちら
パスタはマカロニなどの形が小さいものや、スパゲティを短く折ったものなどを使います。これをスープでクツクツ煮るわけです。柔らかくなるまで煮込むのは、言うまでもありませんね。
もちろん胃腸が弱っている時なら、スープはこってりしたものではなく、野菜を煮込んだようなもので、塩分を控えめにしたものが良いと思います。
こうした調理法であれば、パスタも胃腸の弱っている時に食べられる「消化の良い食べ物」と言えるでしょう。
まとめ
体調を崩した時に、食欲が少しある状態、食欲が少し出てきた状態なら、好きなものを少しずつ食べて、体力を戻していきたいところです。
嫌いなものを無理して食べるのではなく、好きなものを食べた方が食欲も出るし、たくさん食べられますね。
お米（お粥）にしても、麺類（うどんやおそば）にしても、パンにしても、パスタにしても、胃の負担にならないように気を付けて、楽しく食べて体力を付けて行きましょう。
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体調が悪い時の食事についてはこちらにまとめてあります。参考にどうぞ！
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